農薬、化学肥料不使用「上神谷」|有限会社 北庄司酒造店|佳い酒を少しずつ|酒蔵

お酒のご紹介Introduction of liquor

上神谷 十分搗き

上神谷 十分搗き

大阪府堺市は上神谷地域の「ゆにわの里」で、農薬や化学肥料を使わず不耕起栽培で育てられた山田錦100%仕込みの米だけの普通酒です。

「上神谷産山田錦」全量使用。米と米麹と水だけで醸した普通酒です。精米歩合は90%、関係者の遊び心がこんなに面白い味わいの酒になりました。

原材料 米、米こうじ
原料米 大阪府上神谷産山田錦100%
精米歩合 90%
アルコール度数 18.5度
日本酒度 +6.0(辛口)
酸度 1.6
アミノ酸度 1.0

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